Darmgesundheit: Wie Integrative Ernährung Wohlbefinden revolutioniert!

Integrative Ernährung schafft Lebensfreude: Gesunder Darm - gesunder Mensch

Chronisch entzündliche Darmerkrankungen und Reizdarm werden immer häufiger diagnostiziert. Darmerkrankungen, Allergien und Unverträglichkeiten sind ebenfalls angestiegen. Einseitige Ernährungsgewohnheiten, unbekömmliches Essen und Stress sind häufig die Ursache für viele Beschwerden. So gut die Unterstützung durch das Erfahrungswissen der TCM oder alter Heilsysteme ist, bei modernen Erkrankungen wie Allergien, Schilddrüsenstörungen, Leaky Gut etc. mehren sich die Erkenntnisse über die sogenannte Darm-Hirn-Achse, wo Botenstoffe, Hormone, Entzündungsmediatoren eine entscheidende Rolle bei der Entstehung und im Verlauf von ernährungsabhängigen Krankheiten spielen. Der Darm spielt dabei eine entscheidende Rolle.  Heute geht es in meinem Artikel um einen gesunden Darm und eine gesunde Verdauung, damit du deine Kunden optimal unterstützen kannst – denn mit diesem Wissen kannst du ihre Gesundheit aktiv mitgestalten und verbessern.

1. Gesunder Darm – gesunder Mensch

2. Die Verdauung und Darmgesundheit stärken

3. Welchen Einfluss haben fermentierte Lebensmittel auf die Gesundheit?

4. Saure Ernährung als Schlüssel für einen gesunden Darm

5. Die einfachste Möglichkeit für saure Ernährung: SELBER FERMENTIEREN

6. Darmzauber - für Darmgesundheit

7. Rezept: Apfel-Sauerkraut-Salat

Gesunder Darm – gesunder Mensch

Der Darm kommuniziert mit dem Gehirn. Der Darm steuert, ob wir satt sind, ob wir Appetit haben und er beeinflusst auch unsere Stimmung mit. Seine Gesundheit beeinflusst sogar unsere Fruchtbarkeit. Die Darmgesundheit ist mehr als ein Verdauungsproblem, mehr als Durchfall und Verstopfung. “ Du bist, was du verdauen kannst“ betone ich in meinen Ausbildungen immer wieder. Eine optimal funktionierende Verdauung ist essenziell, um Nährstoffe aus der Nahrung aufzunehmen. Wenn die Darmgesundheit beeinträchtigt ist, und das Gleichgewicht der Darmflora gestört ist, kann das in Folgen zu diversen hormonellen Dispositionen und Erkrankungen führen.

So stärkt man die Verdauung und die Darmgesundheit

Da wir aus der Nahrung Qi extrahieren, ist es wichtig, dem Körper energiereiche, nährstoffhaltige Nahrung zur Verfügung zu stellen. Lebensmittel mit einem geringen Nährstoffgehalt bringen wenig Qi. Dazu zählen unter anderem Fast Food, Fertiggerichte und zuckerhaltige Speisen und Getränke.

Daher empfehle ich ...

• auf hochwertige, frische und selbst zubereitete Mahlzeiten achten.
• Regelmäßig essen
  Einer der ersten Ratschläge die ich gerne gebe ist „Frühstücke warm und regelmäßig“. Spart man beispielweise das Frühstück aus, dann wird dies meist mittags und abends mit größeren Mengen Nahrung und/ oder Zwischenmahlzeiten kompensiert. Diese Unregelmäßigkeiten büßen viele Menschen mit Verdauungsstörungen sowie einer schleichenden Gewichtszunahme. Warum Frühstück noch sinnvoll ist erfährst du in diesem Blogartikel: Frühstück: Warum es sinnvoll ist!

• Auf die optimale Nahrungsmenge achten
  Wir sollten weder zu viel noch zu wenig Nahrung zu uns nehmen: Am besten ist es, wenn der Magen nur zu zwei Drittel gefüllt ist. Dann ist der Magen nicht zu überladen und hat noch Luft zum Arbeiten – die Verdauungsprozesse laufen dann leichter ab.

• Den Verdauungsapparat entlasten
  Um den Verdauungsapparat zu entlasten, ist es wichtig, vermehrt gekochte, warme Mahlzeiten zu sich zu nehmen. So hat der Magen weniger Last bei der Verarbeitung der Nahrung. Bei vielen Menschen führt ein Zuviel an Rohkost zu extremen Verdauungsstörungen: Blähungen, Völlegefühl und Müdigkeit sind die Folge manchmal merkt man es unmittelbar oder erst nach Monaten bzw. Jahren. Kleine Portionen am Abend sowie generelles Maßhalten beim Essen entlasten ebenfalls den Verdauungsapparat.

• ⬇️Für eine erfolgreiche Ernährungsberatung bei chronischen Verdauungsproblemen empfehle ich darauf ein geschultes Auge zu werfen 
  • Verdauungssystem unterstützen
  • Leber-Qi Stagnation beseitigen
  • Mangel- und Fehlernährung verhindern
  • Lebensqualität bewahren
  • Gekochtes unterstützt die Verdauung
  • Hohe Lebensmittelqualität – frische Zutaten, frisch gekocht
  • Wenig Gewürze, nicht überwürzen

Welchen Einfluss haben fermentierte Lebensmittel auf Deine Gesundheit?  

70 % aller Immunzellen sind im Darm angesiedelt und interagieren mit der Mikroflora. Der Darm ist damit ein wichtiger Teil unseres Immunsystems und als erste Instanz für die Abwehr pathogener Erreger verantwortlich. Wenn das Mikrobiom im Gleichgewicht ist, funktioniert auch die Immunabwehr. Meist sind entzündliche Darmerkrankungen mit einem mangelhaften Mikrobiom verbunden. Verstärkt wird die Problematik durch Stress, Zeitdruck und Ärger.

• Was sind Mikrobiom-Booster?
  Der Genuss von fermentiertem Gemüse erhöht die Vielfalt an  Darmbakterien – es baut die Darmflora auf. Die große Anzahl an physiologischen, aktiven Milchsäurebakterien unterstützen das Mikrobiom und stärken so das Immunsystem.

• Fürs Leben–Probiotika
  Milchsauervergorene Lebensmittel wirken als Probiotika im Darm. Probiotika verhindern das Wachstum ungünstiger Bakterien oder eine pathologische Verkeimung. Sie optimieren die Resorption von Vitaminen und Mineralstoffen, den Fettstoffwechsel und die Zusammensetzung der Darmflora. Der Abbau von Stoffwechselgiften wird gefördert. Sie wirken antikarzinogen und binden schädliche Substanzen wie Nitrosamine und Nitrite.

• Nährstoff-Bombe
  Die Milchsäuregärung ist eine Art Vorverdauungsprozess. Vitamine, Mineralstoffe und Enzyme bleiben erhalten. Die Verfügbarkeit von Mineralstoffen erhöht sich und schwerverdauliche Verbindungen werden aufgespalten. Fermentierung erhöht die Verfügbarkeit essenzieller Aminosäuren und Vitamine, dh.  aus fermentiertem Kraut sind mehr B-Vitamine oder Vitamin C verfügbar als aus frischem, rohem Kraut. Sekundäre Pflanzenstoffe werden aufgespaltet und Eisen ist ebenfalls besser verfügbar als in rohem Gemüse.

• Heißhunger-Abwehr
  Durch den regelmäßigen Konsum von milchsauer Vergorenem kann Heißhunger auf Zucker vermindert werden. Hier macht sich die Diversität der Darmbakterien bemerkbar. Die „zuckersüchtigen“ Bakterien werden in den Hintergrund gedrängt.

• Entgiftungs-Prozess
  Fermentation entfernt toxische Verbindungen aus Lebensmitteln bzw. wandelt diese teilweise in Nährstoffe um. Z. B.: Cyanide in Wurzelgemüse. Tannine in Eicheln und Nüssen. Phytate in Getreide. Pestizide, Nitrate und Oxalsäuren in Gemüse.
• Langlebigkeit
  Durch Milchsäuregärung wird Gemüse ohne Hitzeeinwirkung konserviert und ist durch die entstehende Säure wunderbar lagerfähig - über Monate/Jahre

Saure Ernährung als Schlüssel für einen gesunden Darm

Sauer macht Appetit und stärkt das Verdauungsfeuer, denn eine saure Ernährung steigert die Magenleistung, die Gallensekretion und die Verdauung wird angekurbelt.

Bei saurem Genuss ist der Mundraum gut befeuchtet und gekühlt. Der Speichelfluss wird angeregt. Bereit, um Schärfe zu mindern und Reize zu lindern. Um zu befeuchten, aufzulösen und Durst zu löschen.

In der TCM hat der saure Geschmack eine weitere wichtige Wirkung: Er wirkt zusammen- und nach unten ziehend. Sauer ist auch die, dem Holzelement zugeordnete, Geschmacksrichtung.

So gelangt zum Beispiel die Säure einer Zitrone nicht als Säure in den Blutkreislauf. Die verstoffwechselnde Wirkung ist basisch, dies gilt auch für fermentierte Gemüse. Fermentiertes Gemüse erfrischt das Holz-Element. Ein gutes Beispiel hier ist Sauerkraut. Die Milchsäurebakterien sorgen dafür, dass die Darmflora gesund bleibt.

  Foto: (c) Stefan Mayer https://www.mayermithut.com/

Die einfachste Möglichkeit, um das Mikrobiom zu unterstützen: SELBER FERMENTIEREN 

Seit Jahren fasziniert mich das Thema Fermentieren. Aber ich bin eine yangige Person und irgendwie fehlt mir immer die Muße und Geduld, tiefer in das Thema einzutauchen. Ich liebe Fermentiertes, mein absolutes Highlight ist Kimchi (fermentierter Chinakohl), das ist auch das Einzige, was ich in den letzten Jahren selbst zustande bringe, weil einfache Rezepturen in 2 Tagen fertig sind – und in weiteren 2 Tagen habe ich mein Kimchi aufgegessen.

Deshalb bin ich froh, dass in meinem Umfeld Menschen sind, die sich bis ins letzte Detail und voller Leidenschaft in ein Thema vertiefen. Michaela Hauptmann, TEM Expertin, Freundin, Mitarbeiterin, Sonnenschein und FERMENTISTA, ... Sie ist DIE BLUBBERMEISTERIN.

Umso mehr freut es mich, dass sie ihr Wissen in der Akademie weitergibt!

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Rezept: Apfel-Sauerkraut-Salat für die Darmgesundheit

Aus dem Buch Blubbern für die Lebensgeister, von Michaela Hauptmann, erschienen im Ennsthaler Verlag

2 Portionen: 1 kleine rote Zwiebel, 1 großer Apfel, ½ Bio-Zitrone, 200 g Sauerkraut, 1–2 EL Hanfsamen, 1–2 EL Hanföl, Pfeffer, 1 Prise Zucker, Kümmel

Die Zwiebel fein hacken, den Apfel entkernen, raspeln und mit dem Abrieb und Saft der halben Zitrone, Hanföl sowie dem Sauerkraut vermischen. Mit Pfe­ffer, Zucker und Kümmel abschmecken. Den Salat etwa eine Stunde durchziehen lassen und danach noch einmal kräftig abschmecken.

Dieser Salat ist eine erfrischende Idee für ein sommerliches Grillfest und kann wunderbar schon einen Tag vorher zubereitet werden.

Nun noch ein Tipp zum Abschluss! Sei Begleiter:in für deine Kunden, lass den erhobenen Zeigefinger mit den anderen Fingern verbunden, binde deine Kunden in ihre Herausforderungen mit ein - sie werden dir und sich die Antworten geben und es dann auch tun. Wie das geht - erfährst du im Lehrgang Integrative Ernährungsexpert:in.

Bis bald 

Claudia

Dr. Claudia Nichterl

& das Team der Akademie für integrative Ernährung