Warum Kalorien zählen nicht ausreicht

Ist Kalorienzähen eigentlich das non plus Ultra? Überall hören wir, dass Kalorienzählen das A und O fürs Abnehmen ist. Aber bei all den Ernährungstipps da draußen kann das ganz schön verwirrend sein. Gerade für uns Frauen, die sich oft Sorgen machen, ob sie alles "richtig" machen, kann das Thema schnell überwältigend werden. Wie soll man da durchblicken?

Kalorienzählen allein macht noch keinen gesunden Lebensstil – da steckt mehr dahinter!

Warum? Das erfährst du heute in meinem Blogartikel. 

Diese Inhalte erwarten dich

1. Was ist eine Kalorie überhaupt

2. Kalorienzählen: Warum Frauen es anders machen sollten

3. Die Grenzen des reinen Kalorienzählens

4. Kalorien zählen in der integrativen Ernährung?

5. Werde Expert:in für integrative Ernährung

6. Rezept ohne Kalorienangabe mit gekeimten Kichererbsen

Was ist eine Kalorie überhaupt?

Der Begriff „Energie“ wird im Zusammenhang mit Ernährung oft mit der Bezeichnung „Kalorien“ gleichgesetzt. Wir benötigen Energie, damit der Körper funktioniert. Eine Kalorie wird per Definition als die Menge an Wärme definiert, die erforderlich ist, um einen Liter Wasser von 14,5 auf 15,5 Grad zu erwärmen. Die Maßeinheiten, die in Nährwerttabellen und auf Lebensmittelverpackungen für Nahrungsenergie verwendet werden, sind Kilokalorien (kcal) und Kilojoule (kJ). Diese essentielle Energie wird durch die drei Grundnährstoffe Kohlenhydrate, Fett und Eiweiß bereitgestellt, die in unseren Lebensmitteln enthalten sind.

Mit dem Verständnis von Energie, Überschuss und Fetteinlagerung gilt eine weitere Rechnung: Um 1 kg Fettgewebe abzubauen, müssen 7000 kcal eingespart werden. Daraus resultieren Ernährungsprogramme und Diäten, die mit einer kalorischen Reduktion (meist Reduktion von Fett) arbeiten.

Kalorienzählen: Warum Frauen es anders machen sollten

Kalorienzählen hat für Frauen oft eine tiefere Bedeutung, insbesondere wegen der einzigartigen hormonellen Veränderungen, die sie durchmachen. Frauen erleben im Laufe ihres Lebens mehrere Phasen intensiver hormoneller Schwankungen – wie während der Menstruation, Schwangerschaft und Wechseljahre. Jede dieser Phasen erfordert eine angepasste Nährstoffzufuhr, um Gesundheitsprobleme wie Osteoporose oder Eisenmangelanämie zu vermeiden und das hormonelle Gleichgewicht zu unterstützen.

Ein bloßes Kalorienzählen kann dabei irreführend sein, da es die Qualität der Kalorien und die spezifischen Nährstoffbedürfnisse, die zur Unterstützung der hormonellen Gesundheit und zum allgemeinen Wohlbefinden nötig sind, außer Acht lässt. Zum Beispiel benötigen Frauen während der Menstruation mehr Eisen, während der Schwangerschaft erhöht sich der Bedarf an Folsäure und in den Wechseljahren sind Kalzium und Vitamin D wichtiger denn je zur Unterstützung der Knochengesundheit.

Daher ist es wichtig, dass Frauen lernen, wie sie eine nährstoffreiche Ernährung gestalten können, die nicht nur auf die Anzahl der Kalorien, sondern auf die Qualität der Nahrung und ihre Wirkung auf den Körper achtet. Eine Ernährung, die reich an ganzen Lebensmitteln, guten Fetten, ausreichend Proteinen und komplexen Kohlenhydraten ist, unterstützt nicht nur ein gesundes Gewicht, sondern fördert auch die hormonelle Balance und das allgemeine Wohlbefinden.

Die Grenzen des reinen Kalorienzählens

Es ist wichtig, die Grenzen des Kalorienzählens zu verstehen. Die reine Betrachtung von Zahlen vernachlässigt oft die Qualität der Lebensmittel. Nicht alle Kalorien sind gleich – 100 Kalorien aus Gemüse haben eine andere Auswirkung auf den Körper als 100 Kalorien aus zuckerhaltigen Snacks. Die Nährstoffdichte und die Qualität der Nahrung spielen eine wichtige Rolle für die allgemeine Gesundheit und das Wohlbefinden.

Tatsächlich kann die auf Lebensmittelverpackungen angegebene Kalorienmenge stark vom tatsächlich verfügbaren Energiegehalt abweichen. Zudem variiert die Effizienz der Nahrungsverwertung nicht nur zwischen verschiedenen Personen, sondern kann auch bei ein und derselben Person je nach Tageszeit stark schwanken. Daher gibt es keine einheitlichen Empfehlungen für eine ideale Ernährung.

Es ist jedoch klar, dass Personen, die viele Ballaststoffe, Vollkornprodukte und Samen – also möglichst wenig verarbeitete Lebensmittel – konsumieren, tatsächlich signifikant weniger Energie aufnehmen, als auf der Verpackung angegeben ist. So werden zum Beispiel etwa 30% der zugeführten Kalorien von Hülsenfrüchten vom Organismus nicht verwertet. Diese wertvollen Ballaststoffe und sekundären Pflanzenstoffen spielen eine wichtige Rolle bei der Vermeidung bzw. Bekämpfung von den sogenannten Wohlstandskrankheiten wie Diabetes, Herzinfarkt, Krebs, … Sie fördern die Verdauung und bauen auch erhöhtes Cholesterin ab und sie „entgiften“ den Darm!

Etwas provokant - aber WICHTIG!! ⬇️ 

Es macht kaum einen Unterschied, wenn du nur 1000 Kalorien an Gemüse isst, weil es ja so gesund ist - oder was der Tag so bietet - Ehlich! Es macht kaum einen Unterschied. Der Schokoriegel ist nicht die Lösung und der Rohkostteller auch nicht!
Ja du liest richtig! Du benötigst MEHR ALS Gemüse!
Eine individuell angepasste Ernährung - richtig zubereitet-, die reich an hochwertigen Lebensmitteln, buntem Gemüse, gesunden Fetten, Proteinen und komplexen Kohlenhydraten ist, unterstützt nicht nur ein gesundes Gewicht, sondern fördert auch die hormonelle Balance und das allgemeine Wohlbefinden jeder Frau.

Kalorien zählen in der integrativen Ernährung?

Eine ganzheitliche Ernährungsweise, wie meine Methode der integrativen Ernährung geht über das bloße Zählen von Kalorien hinaus.

Es geht darum, die Lebensmittelqualität, die Nährstoffvielfalt und die individuellen Bedürfnisse des Körpers zu berücksichtigen. Das energetische Denkmodell der Fünf-Elemente-Ernährung ist eine Säule der integrativen Ernährung und fragt nicht nach Kalorien und dem Anteil an Fett, Kohlenhydraten oder Eiweiß in einer Speise oder in einer Zutat.

Die Wirkung ist wichtig! Wie fühle ich mich nach dem Essen? Warm und gestärkt? Müde und schlapp? Immer noch hungrig oder satt? Ideal ist es, deinen Kund:innen diese Fragen zu stellen anstatt Sie nach der Anzahl der Kalorien zu fragen.

Ich empfehle auch bereits vorbeugend nach den 5 Elementen zu kochen, also bevor sich gesundheitliche Störungen oder Übergewicht bemerkbar machen.

Wo es westlich gesehen allein um das Kalorien zählen geht, geht die integrative Ernährung auf den Ursachen auf den Grund. Setzt dort therapeutisch an und „packt das Übel an der Wurzel“ - also bei den Disharmoniemustern, unter den Menschen die beispielsweise an Übergewicht leiden.

Durch eine konsequente Umstellung der Ernährungsgewohnheiten ist es möglich, den Teufelskreis von Eden und Jojo-Effekten zu entkommen das Wohlfühlgewicht zu erreichen und langfristig zu halten. Eine nachhaltige Ernährungstherapie zeichnet sich dadurch aus, dass ihre Regeln individuell an den einzelnen Menschen angepasst werden können.

Ein weiterer Pluspunkt meiner bewährten Methode ist, dass es nicht um das „Wieviel“ geht. Du und deine Kund:innen müssen keine Kalorien zählen und auf nichts verzichten. Was zählt, ist einzig und allein, dass sie die passenden Zutaten und Speisen kennen und ihren Speiseplan Typ gerecht gestalten. So lernt der Körper auch, Hunger- und Sättigungssignale wahrzunehmen und eine gesunde Beziehung zum Essen zu kultivieren.

Werde Expert:in für integrative Ernährung

Wer die Grundlagen der integrativen Ernährung verstanden hat, ist Expert:in für die eigene Gesundheit und Lebensmittel-Auswahl. Das macht frei und unabhängig von Ernährungsgurus. Es braucht aber die Entscheidung, das tägliche Essen und die eigene Gesundheit zur Aufgabe zu machen, mit Selbstliebe, Achtsamkeit und Neugierde. Dazu sind noch nicht alle bereit, deshalb braucht es Therapeut:innen, die das Konzept der integrativen Ernährung nutzen, um ihre Therapieerfolge zu steigern. Behandlungsansätze wie Psychotherapie, Psychologie, Tuina, Shiatsu, Reflexologie, Kinesiologie uvm. können integrative Ernährung integrieren und so einen Mehrwert bieten.

Werde Teil einer wachsenden Gemeinschaft von Menschen mit ähnlichen Werten und Zielen. Genieße den Erfolg, die Unterstützung, die Inspiration und Motivation, um das Leben zu führen, das du dir wünscht.

Erfahre im kostenlosen LIVE-Onlinetraining, wie sich Beratungen leicht & einfach anfühlen und du Menschen souverän in allen Ernährungsfragen unterstützt, um deine Behandlungserfolge zu untermauern.

Hier kommst du zu allen Informationen und zum kostenlosen Online-Training.

Werde Botschafterin für Gesundheit und Lebensfreude – und bring anderen bei, wie sie für sich passende und gute Ess-Entscheidungen treffen. Ohne Verbote, ohne komplizierte Regeln….weil es dann leichtfällt und das Körpergefühl ein anderes ist. Motivation durch positive Erlebnisse, statt Kampf, Einschränkungen und Verbote. Nutze integrative Ernährung für dich: Dein Körper wird es dir danken, mit mehr Energie, deinem Wohlfühl-Gewicht, besserer Schlaf, mehr Konzentration und vieles mehr.

Nutze integrative Ernährung für deine Arbeit: Deine Kund:innen werden es dir danken, weil es ihnen leicht fällt, etwas zu verändern – so hast du mehr Freude und Erfolg in deinem Gesundheitsberuf.

Lass uns gemeinsam deine Erfolgsstrategie mit Ernährung entwickeln! Vereinbare ein Strategiegespräch, in dem wir deine persönlichen Ziele besprechen und einen Plan erstellen, der genau auf deinen Beruf und deine weitere Entwicklung zugeschnitten ist. Klicke [hier], um deinen Termin zu wählen.

Unser Ziel ist es, dass du – frei und unabhängig von Trends und verwirrenden Ernährungsinformationen sicher & kompetent in Ernährungsfragen bist.

Dass Menschen wie du, die in einem Gesundheitsberuf tätig sind ihr eigenes Wohlbefinden und das ihrer Klienten, Patienten und Kunden durch integrative Ernährung nachhaltig verbessern und dabei Freude an ihrem so wichtigen Beruf haben.

Meine Jahrzehnte lange Erfahrungen und mein Knowhow aus über 8000 Ernährungsberatungen teile ich mit dir, um deinen Arbeitsalltag stressfrei und effizient zu gestalten. Es ist mir ein Anliegen dein Unternehmertum & deine Lebensfreude zu fördern.

Denn: Der Mund ist das Tor zu Gesundheit! Jeden Tag auf´s Neue!

Rezept ohne Kalorienangabe

Hummus aus gesprossten Kichererbsen

So keimst du Kichererbsen: Das Keimen von Kichererbsen ist einfach und steigert ihren Nährwert. Beginne damit, die Kichererbsen gründlich zu spülen und sie dann in einem großen Glas oder einer Schüssel für mindestens 12 Stunden oder über Nacht in Wasser einzuweichen. Nach dem Einweichen spülst du sie ab und lässt sie in einem Keimgefäß, abgedeckt mit einem sauberen Tuch oder Keimsieb, abtropfen. Um Schimmelbildung zu vermeiden, spüle die Kichererbsen zweimal täglich mit frischem Wasser. Nach 2 bis 3 Tagen sollten kleine Keime erscheinen. Sobald die Keime 1-2 cm lang sind, sind sie bereit zum Verzehr. Bewahre die gekeimten Kichererbsen gekühlt auf und verwende sie innerhalb weniger Tage.

Besonders gut verdaulich und wahre Mikronährstoffbomben sind gekeimte Hülsenfrüchte.  Außerdem geht das Garen superschnell –

Fastfood vom Feinsten Feinsten 

W         250 g Kichererbsen gesprosst, Salz
H          Saft einer Zitrone, einige Zweige Petersilie
F          ½ TL Paprikapulver
E          2-3 EL Tahin (Sesam-Mus), 2-3 EL Olivenöl
M         Pfeffer, 1-2 EL Koriander oder Kreuzkümmel, 2 Knoblauchzehen

Gesprosste Kichererbsen im Dampfgarer 3 – 4 Minuten dämpfen, alternativ in einem Topf mit wenig Wasser kurz kochen. Die Kichererbsen etwas überkühlen lassen und mit etwas Wasser, Zitronensaft, Paprikapulver, Tahin, Olivenöl, Pfeffer, Koriander oder Kreuzkümmel, geschälten Knoblauchzehen pürieren. Mit Salz abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren. Dazu Brot und Oliven reichen.

Serviere Hummus mit frischem Gemüse und gekochtem Getreide - schnell geht Couscous.

Herzlichst Deine

Claudia

Dr. Claudia Nichterl

und das Team der Akademie für integrative Ernährung

PS: einen kleinen Spoiler können wir schon geben. 

SAVE THE DATE: 16.6. 2024

2. internationaler Tag der integrativen Ernährung 

LIVE, GRATIS & online: 8+1 Webinare von 14-21:30 Uhr

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