Eiweißreiche Ernährung – wie erkläre ich es meinen Kunden

Zu Beginn meiner Laufbahn habe ich unzählige Ernährungspläne geschrieben (die waren richtig umfangreich und auch schön), ich habe Beratungen stundenweise verkauft - Zeit gegen kein Geld getauscht und am Ende sind viele meiner Kund:innen nicht in die Umsetzung gekommen. Ich hätte aufgeben können, aber das wollte ich nicht, denn ich war immer schon fest davon überzeugt, dass ein typgerechtes Essen mehr Kraft und Energie für den Alltag bringt. Das vor allem tägliche Erfolgserlebnisse beflügeln und damit etwaige Anstrengungen und Herausforderungen ausgleichen. Deswegen habe ich mit meiner life & health Ausbildung Integrative Ernährungsexptert:in eine Methodik entwickelt, bei der zeitraubende Ernährungspläne wegfallen und die Kund:innen wirklich schnell in die Umsetzung kommen. Besonders gut gelingt dies immer wieder bei dem Thema Eiweißversorgung. Eiweißreiche Ernährung wird oft unterschätzt und wirft bei Kunden immer Fragen auf. Kannst du dein Wissen auf diesem Gebiet bereits mit Freude und Spaß vermitteln? Worauf du achten musst, habe ich heute für dich zusammengefasst.

Inhalt dieses Blogartikels

1. Warum ist die Eiweißaufnahme so wichtig
2. Wieviel Eiweiß täglich?
3. Vital in den Tag – das richtige Frühstück für jeden Typ
4. Welche Lebensmittel sind für eine eiweißreiche Ernährung zu empfehlen?
5. Mittels Lasercoaching zur Ernährungsheld:in
6. Rezept: Wie koche ich proteinreich?

Warum ist die Eiweißaufnahme so wichtig

Protein oder Eiweiß ist der wichtigste Baustein aller lebenden Zellen, denn ohne Eiweiß gibt es kein Leben. Im Gegensatz zu Kohlenhydraten und Fett kann Eiweiß im Körper nicht gespeichert werden und wir sind daher auf die regelmäßige Zufuhr angewiesen. Mit der Nahrung aufgenommene Proteine werden im Magen-Darm-Trakt verdaut und in die einzelnen Bausteine – die Aminosäuren - zerlegt. Diese werden dann in den Blutkreislauf aufgenommen und zum Aufbau körpereigener Proteine verwendet. Menschen sind in der Lage, viele dieser Aminosäuren auch selbst aufzubauen, aber für acht Aminosäuren fehlt uns diese Fähigkeit. Diese acht Aminosäuren sind essenziell, das bedeutet, es ist lebenswichtig, dass wir sie in ausreichenden Mengen mit der Nahrung zuführen. Sie dienen als Baustoffe für unsere Zellen, Hormone und sind dafür verantwortlich, dass dein Körper Antikörper bildet. Auch Glücksbotenstoffe wie das Serotonin sind von einer regelmäßigen Eiweißzufuhr abhängig.

Wieviel Eiweiß täglich?

Für eine Mindestversorgung mit Proteinen empfehle ich 0,8 Gramm Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht bei Frauen. Bei Männern liegt die Empfehlung zwischen 0,8 und 1,0 Gramm Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht. Der Eiweißbedarf ist aber im Alter ab ca. 60 Jahren, während einer Schwangerschaft, in der Stillzeit und bei Hochleistungssportlern sowie bei chronischen Erkrankungen noch höher.

Bei folgenden Themen solltest du hellhörig werden, denn es könnte ein Eiweißmangel bei deinen Kund:innen vorliegen: Heißhunger, Untergewicht, Müdigkeit, depressive Verstimmung, Konzentrationsprobleme, Verlust an Muskelmasse, Wassereinlagerungen (Ödeme), das Immunsystem ist geschwächt. Aber auch das Thema Übergewicht spielt eine wichtige Rolle, viele essen zu viel, weil sie nie richtig satt sind.

 Wenn du jetzt denkst ... "aber es heißt dich immer wir essen zu viel Fleisch" ... dann rate ich dir auf die Teller deiner Kunden zu schauen. Lass dir erzählen, was sie essen.

 

Vital in den Tag – das richtige Frühstück für jeden Typ

Was dem einen gut tut, muss noch lange nicht für alle das Richtige sein. Menschen, die einen gut funktionierenden Stoffwechsel haben, regelmäßig Bewegung machen und meist keine Gewichtsprobleme kennen, werden in der Regel durch Müsli, Brot oder Getreidebrei gut satt. Andere, die sich eher schwer tun, ihr Gewicht zu halten, häufig Heißhunger auf Süßes verspüren und insgesamt mit der Ernährung „hadern“, sind häufig Eiweiß-Typen und brauchen morgens richtig kraftvolle Energiespender, bevorzugt mit einem höheren Eiweiß- und Fettanteil. Das können Eierspeisen mit Gemüse, Hühnersuppen oder auch ein Aufstrich aus Linsen, Kürbis- und/oder Sonnenblumenkernen sein. Das Frühstück sollte dich für mindestens vier Stunden sättigen.

Wenn du unsicher bist, zu welchem Typ du gehörst, höre am besten auf deinen Körper. Das Frühstück sollte dich für mindestens vier Stunden sättigen.

Erlange noch mehr Wissen über den Stoffwechseltyp - im Minikurs AUFTAKT steigst du nicht nur in die Grundprinzipien der integrativen Ernährung ein. Du lernst deinen Frühstückstyp kennen. Hier findest du einen Gutscheincode dafür "FRUEHSTUECK" statt 97 € nur 27 €

Empfehle deinen Klient:innen bei den Frühstücksgewohnheiten erstmal immer auf das eigene Gespür zu achten: Ein wohlig-warmes Gefühl im Bauch ist ein gutes und sicheres Zeichen, dass das Frühstück oder Lebensmittel „richtig“ ist. Blähungen, Aufstoßen und Völlegefühl hingegen zeigen, dass dir das Lebensmittel nicht guttut. Ich persönlich esse auch Chili con Carne, oder Risotto mit viel Parmesan oder Ofengemüse mit Schafkäse am Morgen. Mach dich und dein Umfeld frei von „das tut man, das macht man so“, jeder darf morgens das essen was ihm gut tut und was ihn gut satt macht.

 Mehr zum Thema Frühstück findest du hier in diesem Blogartikel Frühstück: Warum es sinnvoll ist!

Welche Lebensmittel sind für eine eiweißreiche Ernährung zu empfehlen?

Gute Kombinationen

Eine hohe biologische Wertigkeit erreichst du gut über eine Kombination von eiweißhaltigen Lebensmitteln, oft auch pflanzlichen und tierischen Lebensmitteln:

• Kartoffeln und Ei
• Getreide und Hülsenfrüchte z.B Reis mit Bohnen oder Mais mit Bohnen
• Sonnenblumen und Kürbiskerne
• Weizen und Milch z.B. Palatschinken oder Pancakes

Bei diesen eiweißreichen Pflanzlichen und tierischen Lebensmitteln bitte zugreifen:

🌿

• Kichererbsen
• Quinoa
• Amaranth
• Haferflocken
• Bohnen
• Weizen
• Cashewkerne
• Tofu
• Mandelmuss
• Hanfsamen

 🐮

• Hühnerei
• Topfen/Quark
• Käse
• Sardine
• Hackfleisch
• Seelachs

Mittels Lasercoaching zur Ernährungsheld:in

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Rezept: Wie koche ich proteinreich?

Eier orientalisch – Schakshuka

mein absolutes Lieblingsfrühstück

Zutaten für zwei Portionen

1 Zwiebel, 1-2 Knoblauchzehen

1 roter Paprika, 1 EL Zucker braun, 2 EL Olivenöl, 3 große Fleischtomaten (z.B. Ochsenherz)

Chili nach Geschmack, 1 TL Kreuzkümmel gemahlen, ½ TL Zimt gemahlen, ½ TL Kardamom gemahlen, Salz, Pfeffer

4 Eier, Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Olivenöl erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Paprikawürfel anbraten. Tomaten würfeln und mit den Gewürzen zugeben, alles aufkochen und bei kleiner Hitze ca. 20 Minuten einkochen. Gut umrühren und in der Mitte eine Mulde machen. Eier in die Mulde aufschlagen, Deckel draufgeben und die Eier bei niedriger Hitze garen. Mit Petersilie oder Schnittlauch garniert servieren.

Tipp: Zum Würzen eine Ras-El-Hanout Würzmischung verwenden oder auf Vorrat zubereiten. Dazu folgende Gewürze vermischen in einem Schraubglas aufheben, ganze Körner ggf. frisch mahlen: 2 EL Koriander, 2 EL schwarze Pfefferkörner, 2 EL Zimt, 1 EL Kreuzkümmel, 1 EL Ingwer, 1 EL Cayennepfeffer, 1 EL Piment, ½ EL Muskat, ½ EL Anis, ½ EL Gewürznelken, ½ EL Kardamom, ½ EL Kurkuma

Möchtest du noch mehr über die gesundheitlichen Vorteile der integrativen Ernährung erfahren? Wie sie wirkt? Was sie bewirken und vor allem wie du das Wissen dann auch weitergeben kannst? Wie deine Kund:innen davon profitieren? Wie du erfolgreich(er) dein Gesundheitsbusiness – deine Berufung – leben kannst?

Im Lehrgang Integrative Ernährungsexpert:in, lernst du viele therapeutische und kulinarische Anwendungsmöglichkeiten kennen. Die Ausbildung ist so konzipiert, dass du vom ersten Modul an in die Umsetzung kommst. Unzählige Erfolgsgeschichten der Student:innen beweisen es – lass dich hier inspirieren.

Werde Teil einer wachsenden Gemeinschaft von Menschen die den Mut haben Ernährung anders zu denken, mit ähnlichen Werten und Zielen. Genieße den Austausch, die gegenseitige Unterstützung, die vielfältigen Möglichkeiten, und die Inspiration. Steh zu deiner Selbstentfaltung, um das Leben zu führen, das du dir wünscht - abseits vom Mainstream: einfach anders – gesund & voller Lebensfreude.

herzlichst

Claudia

Dr. Claudia Nichterl

& das Team der Akademie für integrative Ernährung

PS ... abschließend habe ich noch einen Buchtipp für dich

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